L’Éclaireur a sélectionné pour vous sept livres de cuisine réconfortante pour une entrée en douceur dans la saison du cocooning.
À mi-chemin entre le beau livre et le guide pratique, le livre de cuisine reste un incontournable de nos étagères malgré le foisonnement de recettes en accès libre sur Internet. Ces sept livres automnaux vont vous aider à accorder vos fourneaux à la météo, au froid qui arrive et aux journées qui raccourcissent.
1 Des petits plats… signés Ghibli
L’automne, c’est aussi la saison des films et des séries sous la couette. L’occasion de revoir pour la centième fois les merveilleux films d’animation du studio Ghibli, qui nous mettent l’eau à la bouche à chaque scène de repas. Qui n’a jamais salivé devant le petit-déjeuner œuf-bacon-toast que prépare Calcifer dans Le Château ambulant ou la soupe de riz servie par le moine vagabond Jiko à Ashitaka dans Princesse Mononoke ? Ce livre joliment illustré aux recettes savoureuses ravira les fans comme les amateurs de cuisine japonaise.
La Cuisine dans Ghibli : les recettes du studio légendaire, de Thibaud Villanova et Nicolas Lobbestaël, 2022, Hachette Heroes, 144 p., 24,95 €.
2 Des petits plats… entre Friends
Série réconfort par excellence – bien qu’elle ait mal vieilli sur beaucoup d’aspects –, Friends fait partie de ces émissions que l’on regarde pour la dixième fois quand on a le blues du dimanche soir. Il est désormais possible d’agrémenter nos sessions de binge-watchingdes plats favoris des six amis grâce à ce livre de cuisine. Il contient 75 recettes inspirées de la série – du sandwich à la dinde de Ross aux cookies de la grand-mère de Phoebe – et s’accompagne de nombreuses références à la série culte. À offrir à tous les fans !
Friends Central Perk, le livre de cuisine officiel, de Kara Mickelson, Mana Books, 2022, 176 p., 29,90 €.
3 Des petits plats… délicieusement courges
La courge est le légume phare de l’automne, aussi délicieuse que belle avec ses variations de couleurs, de formes, de textures. Elle se déguste rôtie au four, en gratin, en soupe, en feuilleté, en tarte, en gnocchis, même en brownie… Redécouvrez la courge dans tous ses états avec ce livre de recettes aussi variées qu’appétissantes.
Courges toujours, d’Hélène Borderies et Émile Guelpa, Marabout, 2022, 160 p., 19,90 €.
4 Des petits plats… non, des petites soupes !
Précurseure de la cuisine bio et végétarienne à laquelle elle consacre un blog depuis 2005, Cléa a déjà publié une trentaine de livres. Avec Des soupes qui nous font du bien, ellenous propose 200 recettes de soupes équilibrées réalisées à base d’ingrédients locaux et de saison. On y trouve également des recettes de bouillons, de petits pains, croûtons et autres toppings pour rendre nos soupes encore plus gourmandes. Bon pour la santé et la planète !
Des soupes qui nous font du bien, de Cléa et Clémence Catz, La Plage éditeur, 2021, 288 p., 29,95 €.
5 Des petits plats… au coin du feu
L’automne, c’est aussi la lente glissée vers l’hiver, ses repas de fête, ses moments conviviaux passés entre amis ou en famille. Au coin du feu propose 60 recettes dédiées au pain, au fromage et à la charcuterie. On y retrouve, bien sûr, la raclette et la fondue, reines de l’hiver, mais aussi la tartiflette et la soupe à l’oignon gratinée. De quoi se réconforter de voir les jours raccourcir et le froid arriver.
Au coin du feu : raclettes et fondues entre amis. 60 recettes cocooning, de Sophie Brissaud et Catherine Madani, La Martinière, 2018, 160 p., 19,90 €.
6 Des petits plats… végans
Le chef québécois Jean-Philippe Cyr revient dans ce nouvel ouvrage pour nous montrer combien la cuisine végan peut être savoureuse et généreuse. Contrairement aux idées reçues, on peut tout à fait préparer de délicieux plats réconfortants sans chair ni produits animaux ! Burgers, soupes, légumes rôtis… Les Recettes réconfort promettent de nous régaler.
Les Recettes réconfort de Jean-Philippe, de Jean-Philippe Cyr, La Plage éditeur, 2021, 192 p., 24,95 €.
7 Des petits plats… récupérés et mijotés
Aujourd’hui, il est plus que jamais important d’apprendre à cuisiner autrement. Utiliser ce que l’on jette habituellement en fait partie. Plongez dans l’art de la cuisine (presque) zéro déchet avec ce livre de recettes mijotées gourmandes et ludiques, qui réussit son pari de nous apprendre à utiliser chaque aliment pour concocter de savoureux petits plats.
Les Mijotés (presque) zéro déchet – 70 recettes pour tout valoriser, de Lene Knudsen, First, 2021, 160 p., 12,95 €.
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