Test du Cosori Iconic Dual : que vaut ce airfryer à double bac et tout d’acier vêtu ?

Introduction

L’Iconic Dual prend place dans le catalogue de Cosori aux côtés de l’Iconic Single, un air fyer à bac unique de 6,2 L. Le nouveau venu reprend de son aîné une fabrication qui bannit le plastique, à l’extérieur comme à l’intérieur, ce qui reste une rareté parmi les airfryers. Il s’en démarque en revanche en proposant cette fois deux zones de cuisson indépendantes pour mener deux préparations de front.

Sur le papier, la fiche technique de l’Iconic Dual ne manque pas d’arguments. L’appareil affiche une capacité totale de 8,6 L, répartie en deux bacs de 4,3 L, pour une puissance nominale de 2 700 W. Chaque zone dispose de son propre moteur DC, sept modes de cuisson couvrent une plage allant de 30 à 230 °C, et l’application VeSync vient compléter le panneau tactile en verre trempé. Le corps de l’appareil est garanti cinq ans.

Le design et l’ergonomie

Le boîtier et la façade sont taillés dans un acier inoxydable brossé de nuance 430. Le panneau de commande est en verre trempé, la sortie d’air en aluminium moulé sous pression et l’anneau central en métal chromé poli. Vous ne trouverez donc aucune pièce en plastique, ni dehors ni dedans. Cosori avance qu’aucun élément ne risque ainsi de libérer des substances à haute température.

La même logique s’applique aux surfaces en contact avec les aliments. L’intérieur des bacs et les plaques crisper reçoivent un revêtement céramique noir que le fabricant déclare sans PTFE ni PFAS, tandis que l’extérieur des cuves est recouvert d’un émail transparent.

Ce parti pris a un poids, au sens propre. L’Iconic Dual pèse tout de même environ 10 kg et occupe 44 cm de large, 29,5 cm de haut et 40,2 cm de profondeur, poignées comprises (32,5 cm sans). À titre de comparaison, l’Iconic Single se contente de 30 cm de largeur, soit 14 cm de moins. Autant vous dire qu’il vaut mieux lui réserver un emplacement fixe sur le plan de travail.

Deux équerres fixées à l’arrière empêchent par ailleurs de le plaquer contre le mur, afin de préserver l’espace nécessaire aux grilles d’aération.

On apprécie les boutons logés dans les poignées, qui déverrouillent les bacs et rendent leur retrait plus sûr. Il y a toutefois deux (petits) revers à la construction en acier et en verre. Ces deux matériaux marquent en effet très vite les traces de doigts et réclament un coup de chiffon fréquent. De même, le boîtier métallique chauffe quand l’appareil fonctionne, même si cela ne devient heureusement jamais brûlant.

Dans le carton, on trouve les deux plaques crisper, un manuel multilingue, un guide de démarrage rapide et un livret de 20 recettes.

Le fonctionnement

Chaque bac se sélectionne avec une touche dédiée, L pour celui de gauche et R pour celui de droite, et chaque zone possède son propre affichage. Les libellés du panneau ne sont inscrits qu’en anglais. Cosori glisse dans la boîte des autocollants multilingues à apposer sur l’écran, une solution fonctionnelle, mais dommage que l’interface elle-même ne soit pas traduite sur un appareil de ce rang.

Les sept programmes portent donc des noms anglais, à savoir Air Fry, Roast, Grill, Reheat, Bake, Dry et Proof. La température se règle de 30 à 230 °C et la minuterie de 1 minute à 24 heures, ce qui laisse une marge très large, des cuissons éclair aux programmes qui durent toute une nuit.

Deux fonctions tirent parti du double bac. Sync fait en sorte que deux préparations différentes se terminent au même moment, quand Match recopie les réglages d’un bac sur l’autre.

Sous le capot, deux moteurs DC, un par zone, pilotent cinq vitesses de ventilation en fonction du programme retenu. La vitesse en cours s’affiche à l’écran, mais vous ne pouvez pas la modifier, l’appareil la choisit seul. Nous aurions aimé un vrai mode manuel complet pour reprendre la main sur ce paramètre. Le rappel de secouage, lui, n’est proposé que dans l’application et non sur l’appareil.

Enfin, avec 4,3 L chacun, les bacs sont plus petits que la cuve unique de 6,2 L de l’Iconic Single. La conséquence se lit dans le manuel, dont le tableau de cuisson donne des réglages pour un demi-poulet et non pour une volaille entière. Les cuves ont une forme assez régulière, mais elles restent deux tiroirs bien distincts, et un grand plat à gratin ne peut pas être posé à cheval sur les deux.

Les plaques crisper adoptent des nervures en X et sont surélevées. L’air circule sous les aliments et la graisse s’y écoule, au prix d’une hauteur utile réduite. Leurs fentes laissent aussi passer les morceaux les plus fins, et quelques frites fines ont ainsi fini sous la plaque pendant une cuisson.

Des cuissons homogènes, un mode Dry en retrait

Les frites ressortent dorées, croustillantes à l’extérieur et tendres à cœur. Lancées en parallèle dans le second bac, des ailes de poulet affichent une peau bien colorée et une chair juteuse. La cuisson reste homogène même quand les deux zones tournent sur des programmes différents.

Le mode Grill s’en sort bien avec des côtes de porc, cuites rapidement et sans fumée, une bonne partie de la graisse finissant sous la plaque crisper. Des pommes de terre rôties maison demandent nettement moins de temps qu’au four. Le saumon et les filets de dinde sortent saisis et juteux, les gâteaux sont réussis, et quatre mini-pizzas cuisent d’un coup, deux par bac, avec une pâte croustillante.

Si vous adaptez une recette prévue pour le four, comptez 4 à 10 degrés de moins et un temps de cuisson réduit de 20 %.

La montée en température est rapide. Côté bruit, l’appareil reste supportable dans une cuisine. Les deux ventilateurs en marche s’entendent bien, sans devenir gênants. La consommation se montre logiquement plus élevée quand les deux zones fonctionnent ensemble, et nettement plus contenue avec un seul bac. Ce qui n’a rien d’étonnant pour une puissance nominale de 2 700 W.

Enfin, le tableau s’avère en revanche moins flatteur pour la déshydratation. Lors de nos essais, des fruits juteux laissés une nuit entière en mode Dry en ressortent encore mous.

L’application

Disponible sur Android et chez Apple, l’application VeSync permet de régler les deux zones séparément, de suivre la cuisson, de consulter des recettes et d’enregistrer ses réglages. Elle intègre aussi un tableau de cuisson qui, à partir d’un aliment et d’une quantité, suggère un temps et une température. C’est un bon point de départ pour vos premiers essais.

Ne comptez pas en revanche lancer une cuisson depuis votre canapé. Pour des raisons de sécurité liées aux normes européennes, le démarrage se fait obligatoirement sur l’appareil, d’une pression sur le bouton de démarrage/pause, même après avoir tout paramétré sur le téléphone. L’application sert donc avant tout à préparer et à surveiller.

L’entretien

Le revêtement céramique facilite le nettoyage des bacs. Cosori déclare les cuves et les plaques compatibles avec le lave-vaisselle, mais la céramique se lave assez facilement à la main pour que ce soit notre recommandation.

L’extérieur demande plus d’attention, puisque l’acier brossé et le verre marquent facilement. Enfin, notez que Cosori couvre l’appareil principal pendant cinq ans, mais cela ne concerne que son « corps », les bacs, les plaques crisper et les pièces en silicone n’étant pas incluses.