Introduction

Empiler plutôt qu’étaler. Voilà toute la philosophie du format en tour, pour lequel Cosori n’en est pas à son coup d’essai. Le fabricant dispose déjà dans son catalogue d’un Turbo Tower Pro de 10,8 litres, ainsi que de sa déclinaison Smart testée dans nos colonnes. La marque décline aujourd’hui ce format dans une version resserrée avec le Turbo Tower Compact. Comme son nom le laisse entendre, l’appareil reprend la recette de son aîné, mais en rabotant la capacité et une partie de la dotation. L’ambition est toujours de loger deux paniers de cuisson l’un au-dessus de l’autre plutôt que côte à côte.

Sur le papier, la fiche technique ne prête pas le flanc à la critique, puisque le produit cumule 8,6 litres répartis équitablement entre deux tiroirs de 4,3 litres chacun. Il développe par ailleurs 2 630 W et propose six modes de cuisson, avec une température qui peut grimper jusqu’à 230 °C.

Enfin, pas de préchauffage à prévoir, ni d’application compagnon non plus. La machine joue clairement la carte de la simplicité.

Le design et l’ergonomie

Avec ses 27,5 cm de large pour 42,6 cm de haut et 36,3 cm de profondeur, le Turbo Tower Compact assume pleinement sa silhouette verticale. La comparaison avec le Ninja Double Stack XL de 9,5 litres, son rival le plus évident sur ce créneau, tourne à l’avantage du Cosori sur un point précis, la profondeur. L’appareil s’avance moins sur le plan de travail que son concurrent. Il se montre en revanche un peu plus large.

Côté finition, Cosori a opté pour une robe entièrement noire. Le résultat est sobre et devrait se fondre sans difficulté dans la plupart des cuisines. Les commandes, elles, reposent sur des boutons plutôt que sur un grand panneau tactile. Un parti pris que nous trouvons plutôt judicieux à l’usage, tant les doigts gras ou humides font partie du quotidien devant une friteuse, même à air. On apprécie aussi l’affichage numérique, qui égrène le compte à rebours en minutes et en secondes. Cela paraît anecdotique, mais cela évite de rester dans le flou pendant la dernière minute de cuisson, précisément celle où tout se joue pour le croustillant.

Notez enfin que les deux paniers et les plaques croustillantes fournies passent sans problème au lave-vaisselle. De quoi expédier la corvée de nettoyage après la cuisson, un point qui peut se révéler plus embêtant qu’on ne le croit dans l’utilisation d’un appareil dont on se sert plusieurs fois par semaine.

À l’usage

Le Turbo Tower Compact couvre l’essentiel avec ses six fonctions, à savoir Air Fry, Roast, Bake, Grill, Reheat et Dehydrate, autrement dit la friture à air, le rôtissage, la cuisson façon four, le gril, le réchauffage et la déshydratation. La température peut monter jusqu’à 230 °C, une valeur que le mode Grill exploite pleinement, nous y reviendrons. Comme il est désormais d’usage sur les friteuses à double panier, les modes match et sync sont de la partie pour gérer les deux compartiments de manière synchronisée.

L’absence de préchauffage obligatoire simplifie la routine. On charge, on règle, on lance. En revanche, ne cherchez ni wifi ni application mobile, le Turbo Tower Compact ignore totalement la maison connectée. Selon vos habitudes, vous y verrez une simplification bienvenue ou un manque. Sur un appareil qui se pilote en quelques pressions de bouton, ce dépouillement nous semble assumé et cohérent avec le positionnement du produit, mais les amateurs de suivi à distance devront regarder ailleurs.

Sur le terrain de la capacité, le Turbo Tower Compact concède près d’un litre au Ninja Double Stack XL de 9,5 litres comme au Philips 4000 Series. C’est un écart réel, qui se sentira dans les foyers nombreux ou chez les adeptes des grandes tablées. Le Cosori compense sur un autre tableau, le prix, puisqu’il se négocie moins cher que ces deux rivaux. L’arbitrage est donc limpide, quelques dizaines de centilitres de moins par tiroir contre une facture allégée à l’achat.

En interne, la hiérarchie est tout aussi claire. Le Turbo Tower Compact se positionne comme la déclinaison réduite du Turbo Tower Pro de 10,8 litres, avec une capacité et une dotation fonctionnelle en retrait, mais le même principe d’empilement vertical. Ceux qui hésitent entre les deux devront avant tout se poser la question du volume dont ils ont réellement besoin au quotidien.

Les performances de cuisson

Avec 2 630 W sous le capot, le Turbo Tower Compact ne manque pas de puissance, et cela se vérifie à l’usage. La cuisson s’est révélée rapide, régulière et croustillante tout au long de nos essais. Ainsi, lorsqu’il est poussé à 230 °C, le mode Grill a parfaitement doré un pain en cinq minutes, et des saucisses sont ressorties cuites en une quinzaine de minutes à 200 °C. Combinées à l’absence de préchauffage, ces durées raccourcissent sensiblement le temps passé en cuisine, ce qui fait tout l’intérêt évidemment de ce genre de produit. Nous avons aussi particulièrement apprécié l’affichage du décompte à la seconde près, qui permet de surveiller la fin de cuisson sans aucune approximation.

Chaque tiroir offre 4,3 litres, un volume qui convient à la plupart des accompagnements et des portions courantes, mais qui montre sans surprise ses limites face aux préparations les plus volumineuses. La répartition en deux compartiments identiques a toutefois un mérite, celui de permettre deux cuissons distinctes en parallèle, le plat principal en bas et l’accompagnement en haut par exemple, sans aucun mélange de saveurs.