Mettez de la couleur sur la table du soir en un clin d’œil avec cette recette de poivrons farcis ! Rouges, verts ou jaunes, les poivrons vous font partager leur gaité naturelle. Prête en seulement 15 minutes, cette recette vous laisse le temps de souffler pendant les 45 minutes de cuisson au four. A décliner sans modération en fonction du contenu du frigo !
Les ingrédients pour des poivrons farcis (pour 4 personnes) :
- 4 poivrons
- 500 g de viande hachée
- 200 g de riz
- 250 g de sauce tomate
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
La recette des poivrons farcis étape par étape
Préchauffez votre four à 220°C.
Préparez les poivrons : les poivrons peuvent être évidés et préparés de deux manières différentes. Vous pouvez découper la partie haute, le chapeau, que vous remettrez ensuite par-dessus la farce. Ou bien vous pouvez découper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Ils resteront donc ouverts. Question d’esthétique et de présentation !
Lavez vos poivrons, éliminez peaux blanches et pépins. Epluchez et coupez vos oignons en lamelles.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole additionnée d’une pincée de gros sel. Versez le riz et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-le dans une passoire puis réservez.
Hachez finement les deux gousses d’ail. Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez-y la sauce tomate et l’ail. Passez en feu doux, couvrez et laissez mijoter une petite dizaine de minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée (vous pouvez choisir du bœuf, du porc, du veau, et pourquoi pas la hacher vous-même avec un robot hachoir…) et mélangez en prenant soin de bien séparer les filaments de viande. Laissez cuire encore une douzaine de minutes.
Garnissez les poivrons avec le mélange de la poêle. Deux options s’offrent à nouveau à vous : vous pouvez ajouter le riz dans la poêle, mélanger et farcir les poivrons avec l’ensemble. Dans l’autre cas, versez le contenu de la poêle dans les poivrons et déposez ces derniers sur un petit tas de riz, dans un plat allant au four. Avec de petits cercles à pâtisserie, formez d’élégants pavés de riz qui donneront de l’allure à votre plat.
Enfournez les poivrons pour 15 minutes et servez aussitôt.
