Et si vous donniez un goût exotique à votre anniversaire ? Son moelleux et sa douceur plongent les gourmands dans des paysages de rêve aux allures de paradis. Réalisable avec un ananas frais ou en boîte, il peut ravir les invités d’un anniversaire en toute saison ! La préparation de ce gâteau d’anniversaire ne présente aucune difficulté : tout le monde peut se régaler !
Les ingrédients pour un gâteau caramélisé à l’ananas :
- 1 ananas frais ou 1 grosse boîte d’ananas ;
- 15 morceaux de sucre ;
- 3 œufs ;
- 100 g de sucre en poudre ;
- 100 g de farine ;
- 100 g de beurre ;
- ½ sachet de levure chimique ;
- 1 cuillère à soupe d’eau.
La recette du gâteau caramélisé à l’ananas étape par étape
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Si vous avez choisi un ananas frais, éliminez l’écorce et découpez-le en rondelles.
3- Sortez le beurre du frigo pour lui laisser le temps de ramollir.
4- Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’eau et le sucre en morceaux. Laissez fondre à feu doux en remuant régulièrement. Lorsque le caramel est prêt, tapissez-en le fond d’un moule à manqué.
5- Tapissez immédiatement les rondelles d’ananas et conservez le surplus. Si c’est une boîte, gardez le sirop. Si vous avez un ananas frais, procurez-vous simplement du jus d’ananas.
6- Cassez les œufs en séparant le blanc et le jaune. Dans un premier saladier, travaillez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre ramolli.
7- Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Tamisez à l’aide d’une passoire fine.
8- Ajoutez la farine et la levure tamisées aux jaunes d’œuf.
9- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les lentement et avec douceur au contenu du premier saladier. Il ne faut pas les casser, mais les intégrer peu à peu à la pâte. Ils sont les garants du moelleux de votre gâteau !
10- Coupez le reste d’ananas en petits cubes et ajoutez-les dans le saladier. Versez cette préparation dans le moule à manqué, sur les tranches d’ananas et le caramel.
11- Enfournez votre moule pour 35 minutes de cuisson. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le tiédir avant de le retourner sur un plat de service, à la manière d’une tarte tatin. Vous avez ainsi sa belle couche de caramel bien visible ! Arrosez alors ce gâteau à l’ananas du sirop de la boîte ou d’un peu de jus d’ananas.
