Vous êtes un amateur de thé ? Les théières se déclinent en une multitude de familles, tailles et matériaux. En fonte, en inox, en porcelaine, en verre, électrique… L’offre est à l’image de cet univers : riche et vaste ! Comment bien choisir sa théière, celle qui répondra à vos besoins ? Voici tout ce qu’il faut savoir.
À quoi sert une théière ?
La théière est un objet issu d’une longue, très longue tradition : la toute première est apparue en Chine au XVe siècle, et le thé possède une histoire plus ancienne encore ! Cet ustensile de cuisine tel que nous le connaissons est un dérivé de la bouilloire et du pot-de-vin, très populaires dans la vie culturelle chinoise. En France, c’est Louis XIV qui a été le premier à l’utiliser. Mais alors à quoi sert-elle ? La théière accomplit trois tâches :
– Elle infuse le thé afin de répandre un arôme généreux. Plus le thé sera infusé, plus sa couleur sera foncée, ce qui rendra son goût intense ;
– La théière maintient la boisson au chaud : le thé peut se boire à toute heure de la journée, c’est pourquoi il est essentiel que la théière conserve la chaleur ;
– Elle sert à conserver l’arôme du thé : lors de l’infusion, la théière garde l’odeur des feuilles pour vous permettre de sentir le parfum de la boisson avant de déguster.
Quelles sont les différentes sortes de théières ?
Il existe trois familles de théières :
– Les classiques ;
– Les électriques ;
– Les machines à thé.
Théière classique : le charme traditionnel
Plusieurs choix de théières classiques s’offrent à vous. L’une des plus anciennes est la théière en fonte. Ce matériau durable présente l’avantage de préserver le thé au chaud. Comme pour la théière Yougan 1L, la fonte résiste aux bactéries et à la rouille. Ces théières conviennent aux thés noir, sombre et Oolong, qui nécessitent une longue infusion. Autre matériau : l’inox. La théière en inox résiste aux hautes températures et à la corrosion. Elle est plutôt adaptée aux thés qui demandent une courte infusion à haute température. La théière Stelton 04-2 est idéale pour le thé vert et noir.
Pour un design plus traditionnel, vous pouvez vous tourner vers une théière en porcelaine. En Chine, ce matériau est un symbole de raffinement. En plus d’être élégante, une théière en porcelaine n’affecte pas les saveurs du thé. Et à l’inverse des théières en inox, ce matériau noble s’accorde avec le thé blanc, vert ou jaune. Si vous êtes seuls à boire du thé, la théière Bleue en porcelaine Mandala saura vous satisfaire.
Dernière théière classique : la théière en verre. Comme la porcelaine, ce matériau transparent est adapté aux thés légers qui demandent une infusion à faible température. La théière Bodum Assam 1L est idéale pour remplir quatre tasses.
Théière électrique, machine à thé : la préparation simple et rapide
Vous préférez peut-être une théière électrique ? Son point fort est de régler la température et le temps d’infusion, afin de convenir à tous types de thé. Les théières Riviera et Bar comportent entre trois et huit programmes pré-enregistrés et vous permettent de sélectionner la durée d’infusion.
Vous pouvez choisir une machine à thé si vous préférez l’efficacité à la préparation traditionnelle. La machine Riviera et Bar Origin utilise la rotation lente pour une infusion par brassage doux. Ce système libère les arômes du thé, qu’il soit en vrac ou en sachet.
Quels critères de choix pour ma future théière ?
Le matériau de votre théière n’est pas le seul critère de choix. Bien d’autres éléments sont à prendre en considération avant son acquisition :
– La capacité du réservoir n’est pas la même, que vous soyez seul ou plusieurs à boire du thé. 500 ml suffisent pour une seule personne. En revanche, si vous êtes nombreux à aimer le thé, optez pour un réservoir situé entre un et deux litres.
– La filtration joue un rôle crucial dans l’infusion des saveurs et la libération des arômes. Pour cela, vous pouvez utiliser une chaussette à thé – adaptée au thé en vrac —, un filtre jetable, une boule à thé ou un infuseur intégré à votre théière.
– Le chauffage de l’eau est un détail fondamental dans la préparation, puisque la température varie selon le type de thé. Une théière à température réglable facilite cette étape.
– Il ne faut pas oublier qu’une théière nécessite un entretien régulier. C’est pourquoi il est préférable de choisir un modèle simple à nettoyer, qui possède un panier à thé amovible.
Nos conseils pour réussir votre thé
Réussir son thé exige de connaître plusieurs règles :
– Selon la variété de thé que vous choisissez, la durée d’infusion et le degré de l’eau divergent. Le thé vert et le thé blanc nécessitent deux à trois minutes d’infusion. Vous devez veiller à ce que la température ne dépasse pas les 80 degrés, au risque de brûler les feuilles et de rendre la boisson amère. Le thé Oolong et le thé noir doivent rester infusés trois à cinq minutes dans une eau très chaude, pour permettre à la boisson de relâcher toutes les vertus et les saveurs.
– La qualité de l’eau est aussi importante que sa température. Si vous utilisez l’eau du robinet pour faire infuser votre thé, il est préférable de la filtrer. Une cruche filtrante retire le calcaire pour obtenir une eau purifiée.
– Pour des arômes plus intenses, il convient de choisir le thé en vrac : une cuillère à café pour 250 ml d’eau. Une fois le thé choisi et l’eau filtrée, il ne vous reste plus qu’à savourer !
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