L’atelier des Chefs vous explique en vidéo la technique pour faire des crêpes.
Faites un puits dans la farine et cassez les oeufs. Commencez par fouetter en petits cercles pour incorporer la farine. Ajoutez le lait progressivement pour incorporer toute la farine puis fouettez vivement en y insérant le reste de lait. Ajoutez ensuite du sucre et des zestes d’orange si vous faites une pâte sucrée, puis le beurre que vous aurez fait fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette…
L’atelier des Chefs vous explique en vidéo la technique pour faire des crêpes.
Faites un puits dans la farine et cassez les oeufs. Commencez par fouetter en petits cercles pour incorporer la farine. Ajoutez le lait progressivement pour incorporer toute la farine puis fouettez vivement en y insérant le reste de lait. Ajoutez ensuite du sucre et des zestes d’orange si vous faites une pâte sucrée, puis le beurre que vous aurez fait fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette. Laissez reposer la pâte 15 minutes environ. Pour la cuisson de la pâte, versez-la dans la crêpière avec une petite louche et étalez-la le plus finement possible. Lorsque la pâte se colore sur les bords, retournez-la et enfin laissez-la cuire 1 minute sur la deuxième face. Pour les proportions complètes, n’hésitez pas à regarder nos recettes de crêpes dans la rubrique « recettes ».
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