Pour certains, la rentrée est synonyme de bonnes résolutions parmi lesquelles figure souvent l’alimentation. Cuisine végétalienne, plats économiques ou anti-gaspillage, repas variés et simples à préparer… L’Éclaireur a relevé quelques livres de recettes à cet effet.
1 Cuisine vegan petit budget
Dans Cuisine vegan petit budget, Marie Laforêt partage 90 recettes entièrement végétales, saines, gourmandes et nutritives, accessibles à moindre coût. Chacun des plats se prépare en moins de 30 minutes et ne requiert pas plus de cinq ingrédients. Petits-déjeuners, brunchs, apéros et finger food, soupes et salades complètes, repas et accompagnements, desserts et goûters… L’ouvrage n’omet aucun moment de la journée et conviendra aussi bien aux végétaliens qu’aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de produits d’origine animale.
2 Zéro gaspi
Épluchures ou écorces de fruits et légumes, reste d’un plat de la veille… Dans la volonté de réduire le gaspillage alimentaire, le chef Jean-François Piège a imaginé un livre de recettes dans lequel rien ne se perd. Entre les pages, les cosses de petits pois se métamorphosent en flan, le pain de mie rassis devient des gnocchis, les croissants trop secs se muent en gaufres. Un ensemble d’une cinquantaine des plus grands classiques de sa cuisine se décline dans des versions réinventées de manière étonnante et économique.
3 1 repas 1 euro family edition
En cette rentrée, Marina Sba, à l’initiative du compte Instagram @1repas1euro, sort un nouveau volume de son concept dans une édition dédiée aux familles. Une fois de plus, les recettes qu’elle propose répondent à une envie de bien manger malgré un petit budget. Au programme ? Une multitude de plats conviviaux et équilibrés, à préparer avec peu d’ingrédients et peu de matériel, avant de les déguster en famille ou entre amis.
4 L’almanach Marmiton 2024 – 365 jours avec vous
Comme à l’accoutumée, le site Marmiton publie son almanach culinaire. Chaque jour, l’ouvrage vous guide pas à pas dans l’élaboration d’une recette avec des ingrédients toujours en accord avec le cycle des saisons. Au fil des 260 rubriques se glissent également quelques astuces de grands-mères, des idées anti-gaspillage, des anecdotes sur une spécialité régionale ou l’origine d’un aliment.
5 Tout dans un plat, et juste au four !
Bien nommé, Tout dans un plat, et juste au four ! est le livre idéal pour celles et ceux qui désirent cuisiner des mets familiaux et réconfortants en un rien de temps. Dans ce livre, Sandra Thomann a rassemblé 35 recettes à base de pâtes, de riz ou encore de gnocchis. Prêts en une seule étape à la façon d’un one pot, les plats nécessitent qu’un contenant et un four.
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