Dans l’univers des BD japonaises, il existe des titres qui mettent les petits plats dans les grands. Pour tous les gastronomes en herbe et même les œnologues en chef, voici notre sélection des meilleurs mangas culinaires. Avec un zest d’action, d’aventure ou même d’amour, ces délicieux récits forment des cocktails explosifs à déguster sans modération. Et bien sûr, il y en a pour tous les goûts !
Le Gourmet solitaire – Jirô Taniguchi (1994)
À chacun de ses déplacements professionnels à travers le Japon, un commercial solitaire s’accorde une pause culinaire. Pour lui, pas de grands restaurants, les cantines de quartier et les stands de rue suffisent : le simple but étant de se régaler. De Tokyo à Okinawa, des shaomai aux manjū, il profite ainsi d’une infinité de spécialités japonaises. Autant de mets qui éveillent les sens, mais révèlent aussi un homme indécis, rongé par la peur, trouvant refuge dans la nourriture. Avec Le gourmet solitaire et son voyage gustatif, Jirō Taniguchi excelle, comme à son habitude, dans l’art de dépeindre la complexité des êtres et des relations.
Les Gouttes de Dieu – Agi Tadashi et Shu Okimoto (2004)
Shizuku, fils d’un œnologue reconnu, ne possède aucun talent pour la dégustation. À la mort de son père, il découvre non seulement l’existence d’un frère caché, mais aussi qu’il ne pourra recevoir son héritage qu’à une seule condition : identifier douze grands crus, dont le plus exceptionnel d’entre eux n’est autre que celui surnommé « Les Gouttes de Dieu ». Une invraisemblable quête en 44 tomes autour des vins et de leurs saveurs.
La Cantine de minuit – Yaro Abe (2006)
Seinen plutôt atypique, La Cantine de minuit nous régale avec de nombreux tomes aux dessins uniques. Direction une petite gargote au fond d’une ruelle du quartier Shinjuku, un endroit mystérieux ouvert seulement de minuit à sept heures du matin. Au menu : du saké et une soupe miso au porc et aux légumes baptisée tonjiru. Mais, selon les désirs, le patron peut réaliser de nombreuses recettes, notamment les incontournables de la cuisine japonaise. Ces saveurs délieront les langues des affamés qui, avant l’aube, partageront leurs histoires et leurs secrets dans cette petite auberge.
Toriko – Mitsutoshi Shimabukuro (2008)
La rivalité fait rage dans le monde de la gastronomie, surtout lorsqu’on est à la tête d’un grand restaurant et qu’on doit sans cesse redoubler d’ingéniosité afin de proposer des plats succulents. C’est pour cela que le chef Komatsu souhaite mettre la main sur la galala-gator, une viande rare et raffinée. Afin d’arriver à en trouver, il engage Toriko, un chasseur de denrées réputé pour sa force qui, au travers des 43 tomes imaginés par Mitsutoshi Shimabukuro, va vivre des aventures pleines de dangers et de défis.
Le chef de Nobunaga – Mitsuru Nishimura et Jajikawa Takuro (2011)
Bien que présent dans cette sélection de mangas gourmets, Le chef de Nobunaga est également un récit historique. Ken est cuisinier à notre époque, mais un beau matin, voilà qu’il se réveille des décennies en arrière, dans le Japon du XVIe siècle. Lors de cette période, qu’on nomme Sengoku, de nombreuses guerres ont éclaté entre les différents seigneurs féodaux. Parmi eux, Oda Nobunaga qui, après avoir entendu parler des talents de Ken, contraint celui-ci à être son cuisinier personnel. Le principal intéressé, en devenant le chef de Nobunaga, est confronté à bien des problématiques, culinaires comme guerrières.
À lire aussi
Food Wars ! – Yûto Tsukuda et Shun Saeki (2012)
Dans sa version shōnen de 36 tomes ou en animé, Food Wars ! est un incontournable. On y suit Sôma, un jeune garçon habitué à traîner dans les cuisines du restaurant familial, prêt à reprendre le flambeau. Mais lorsque son père vend l’établissement pour partir travailler dans un palace new-yorkais, Sôma est envoyé dans une prestigieuse école culinaire où son esprit de compétition va être mis à rude épreuve. Pour garder sa réputation intacte et ne pas décevoir sa famille, il va devoir redoubler d’efforts et d’ingéniosité.
Gourmet Détective – Akiko Higashimura (2015)
Et si cuisine et énigme formaient un délicieux accord ? C’est en tout cas ce que nous prouve Akiko Higashimura avec Gourmet Détective. Gorô Akechi est un détective privé froid et raffiné appréciant se délecter dans divers restaurants, gastronomiques ou non. Lors de ses enquêtes, il entraine, un peu malgré elle, la pétillante Ichigo Kobayashi, propriétaire d’un food truck très estimé de Gorô. À l’instar du duo imaginé par Conan Doyle, ces deux personnages antithétiques nous régalent, et sont souvent confrontés à des antagonistes qui ne sont pas des plus tendres…
Artiste, Un Chef d’Exception – Taro Samoyed (2016)
Si vous avez toujours rêvé de découvrir ce qu’il se passe derrière les fourneaux des grands restaurants parisiens, Taro Samoyed vous apporte la réponse sur un plateau d’argent ! Dans Artiste, Un Chef d’Exception, nous suivons Gilbert, un plongeur discret et réservé, ayant cependant de grandes connaissances en cuisine. Ces capacités ne passent pas inaperçues pour Marco, le nouveau commis, qui pousse alors Gilbert à vaincre sa timidité afin de progresser. Un manga original, puisque basé en France, sur la difficulté d’être cuisinier dans des établissements renommés.
La voie du tablier – Kousuke Oono (2018)
À la manière d’Eikichi Onizuka qui délaisse les gangs pour devenir professeur dans GTO, Tatsu l’Immortel, rend son tablier de yakuza redouté pour porter celui d’homme au foyer dans La voie du tablier. Ici, Kousuke Onoo ne nous propose pas d’effusions de sang, mais bien une explosion de saveurs. Un seinen truffé d’humour et idéal pour les adeptes des récits « tranche de vie ».
La cuisine des sorciers – Kamome Shirahama et Hiromi Sato (2020)
Lorsqu’on parle de magie en cuisine, vous pensez sans doute aux bouillons cube. Mais, pas pour Olugio et Kieffrey ! Grâce à leurs pouvoirs, ils concoctent La cuisine des sorciers, accompagnés de leurs fidèles apprenties que vous connaissez sûrement déjà… Car oui, ce manga signé Hiromi Sato est un spin-off de L’atelier des sorciers imaginé par Kamome Shirahama. À la nuit tombée, le duo de professeurs se transforment en chefs afin de nourrir les élèves, prouvant ainsi que l’art de la cuisine et celui de la magie ne sont pas si éloignés. Et si les recettes fantastiques pensées par les mangakas vous font saliver, vous trouverez, à chaque fin de chapitre, une liste d’ingrédients pour les reproduire, en un peu plus réaliste.
Pour garder la ligne après ces bons petits plats, n’hésitez pas à découvrir notre top des meilleurs mangas de sport.
Et si vous n’avez plus rien à vous mettre sous la dent après avoir dévoré tous ces ouvrages, découvrez notre guide complet sur la BD japonaise.
