Sous le soleil de l’été, le sorbet reste un grand must pour se rafraîchir, d’autant plus que sa préparation maison demande un savoir-faire et un équipement facilement accessibles : des fruits, du sirop de sucre, une sorbetière, et c’est parti ! Citron, fruits rouges, pastèque, melon, tout est possible et il ne vous reste plus qu’à choisir.
La subtilité d’un sorbet citron et au basilic
Pour sortir un peu des sentiers battus et profiter des possibilités offertes par le fait maison, associez le citron au basilic ! Pour six personnes, commencez par presser 30 cl de jus de citron, cueillir 8 feuilles de basilic et préparer le sirop, puis versez le tout dans la sorbetière. La sorbetière double cuve Lagrange fournit aussi une cuillère à glace, il n’y a plus qu’à vous servir.
L’incontournable sorbet à la framboise
Mixez vivement 600 g de framboises puis ajoutez 80 g de sucre glace et un blanc d’œuf pour plus d’onctuosité tout en conservant une recette légère. Mélangez plus lentement jusqu’à obtenir un résultat homogène. Pensée pour les gourmands, la sorbetière Le Glacier de Magimix permet de préparer jusqu’à 1,5 L de sorbet.
Le surprenant sorbet carotte, orange et citron
Si vous aimez ce mélange en smoothie pour vous requinquer l’hiver, vous l’adorerez dans sa version glacée en sorbetière. Réalisez 20 cl de jus de carotte, 15 cl de jus d’orange et 15 cl de jus de citron. Additionnez de 15 cl d’eau et de 150 g de sucre en poudre. Placez le tout dans une sorbetière Gelato de Seb pour un minimum d’attente (30 minutes seulement), et vous voilà prêt à régaler 8 personnes.
L’audacieux sorbet courgette-menthe
Après avoir retiré les pépins d’une grande courgette, mixez les morceaux avec du jus de citron, 100 g de sucre et 8 feuilles de menthe. Passez le mélange dans une passoire et versez-le dans votre sorbetière. Allez plus loin en revisitant cette recette en version glace à l’italienne ou granité grâce à la turbine à glace Magimix Gelato Expert.
L’onctueux sorbet aux deux pêches
Mixez deux pêches blanches et deux pêches jaunes après les avoir pelées et découpées. Ajoutez un filet de jus de citron et 100 g de sucre. Avec la sorbetière Proline ICM150, votre sorbet sera prêt en moins d’une heure.
