Chef Simon est un cuisinier à succès qui doit sa réussite sur le net à une grande proximité avec les internautes et à ses recettes anti gaspillage. La recette qu’il nous propose ici, une soupe de fanes de radis, s’inscrit parfaitement dans cette veine.
Très connu sur la toile et suivi par des millions de fans, Chef Simon est un cuisinier pas comme les autres. Il a su séduire les internautes par son naturel, sa simplicité et son didactisme. Pas de grand décorum et de starification avec lui, Chef Simon propose des recettes simples, accessibles à tous et économiques.
Il vous propose ici une originale soupe … de fanes de radis ! Il faut savoir que les fanes de radis sont utilisées en cuisine depuis des lustres et notamment réputées pour leurs vertus anti oxydantes. Outre ses bienfaits pour la santé, cette recette a aussi pour avantage de vous permettre d’utiliser une partie du radis d’ordinaire destinée au mieux au compost ou sinon à la poubelle. Et la recette est très simple :
Ce qu’il vous faut :
-Des fanes de radis
-1 ou 2 oignons
-1 ou deux pommes de terre
– Une ou deux gousses d’ail
La recette :
1- Récupérer les fanes de vos radis et rincez-les soigneusement
2- Eplucher les oignons, l’ail et les pommes de terres
3- Faire suer* le tout dans un peu d’huile d’olive
4- Mouiller avec environ 1 litre d’eau et laisser mijoter à petit feu
5- Passer la préparation au blender
Facultatif : On peut ajouter de la crème fraiche pour un résultat plus onctueux
*En cuisine, faire suer un aliment consiste à le faire revenir à feu doux dans une graisse (huile, beurre, etc.)
Bon appétit !
