Pour des repas conviviaux en famille ou entre amis, rien de tel qu’une bonne grillade. Pour cela, la plancha, le grille-viande ou la pierre à griller sont des équipements indispensables. Lequel choisir ?
Un usage différent
Pour choisir entre un grille-viande, une plancha et une pierre à griller, la première question à se poser est le type de cuisson qu’on souhaite obtenir. Si, dans tous les cas, la cuisson s’effectue sans ajout de matière grasse,
Le grille-viande permet de griller les aliments sur deux faces simultanément : cet appareil est donc recommandé pour cuire des pièces plus importantes (une côte de bœuf, par exemple) ou pour toaster des sandwichs ou des paninis.
La plancha est une plaque de cuisson en acier, en ou en inox, qui permet une cuisson rapide des aliments. Elle est idéale pour les viandes, les poissons, les légumes et les fruits de mer. La plancha est également très polyvalente, car elle peut être utilisée pour faire cuire des œufs, des crêpes et d’autres plats.
La pierre à griller (ou pierrade) est un mode de cuisson qui consiste à poser une pierre de cuisson sur une source de chaleur, comme un réchaud ou une plaque chauffante. La pierre est généralement fabriquée à partir de lave ou de granit et offre une surface de cuisson naturelle et saine.
La pierrade est idéale pour les aliments tels que les viandes, les légumes et les fruits de mer. Elle permet une cuisson à basse température, préservant ainsi la saveur et les nutriments des aliments. La cuisson est lente et il est préférable de couper les aliments en fine lamelle afin d’avoir une cuisson plus rapide.
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Le confort d’utilisation
Alors que le grille-viande s’installe plutôt en cuisine comme tout autre appareil de cuisson classique, la plancha et la pierre à griller, quant à elles, peuvent trôner au milieu de la table comme en extérieur. Chacun a alors la liberté de cuire ses légumes, sa viande ou son poisson à son rythme, en fonction de ses envies. Cela apporte également de la convivialité au cours du repas.
En revanche, le grille-viande est souvent un appareil polyvalent. Certains grille-viandes font également office de gaufrier, de plancha ou de barbecue.
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Quels critères pour choisir une plancha ou une pierre à griller
La plancha et la pierre à griller étant deux produits assez proches, voici quelques critères à prendre en compte pour faire le bon choix :
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La taille : Il est important de choisir une plancha ou une pierrade de la bonne taille pour répondre à vos besoins. Si vous êtes une petite famille, une petite plancha ou une pierrade sera suffisante, si vous organisez des soirées, optez pour une plus grande taille.
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La puissance : La puissance de la plancha ou de la pierrade détermine la vitesse à laquelle elle chauffe. Plus la puissance est élevée, plus la plancha ou la pierrade atteindra rapidement la température de cuisson idéale. Gardez à l’esprit que la plancha chauffe plus vite que la pierre à griller
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Les matériaux : La plancha est généralement fabriquée en acier, en fonte, tandis que la pierre à griller est fabriquée en pierre de lave. Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients. L’acier est léger et facile à nettoyer, mais il n’est pas très résistant à la corrosion. La fonte est plus lourde et plus solide, mais elle nécessite un peu plus d’entretien. La pierre est idéale pour la cuisson à basse température, mais elle peut être fragile et nécessite un peu plus de soin.
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La source d’énergie : Il existe des planchas électrique ou au gaz, on va privilégier l’électrique pour une utilisation en intérieur et en extèrieur, le gaz pour une utilisation en extérieur.
Quels critères pour choisir un grille-viande ?
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La puissance : Assurez-vous que le grille-viande a une puissance suffisante pour cuire rapidement et uniformément les aliments, une puissance aux alentours de 2000 W est convenable. Les modèles les plus puissants ont généralement une plage de température plus large, ce qui vous permet de choisir la température de cuisson appropriée.
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La taille : la taille du grille-viande dépend de la quantité d’aliments que vous prévoyez de cuisiner à la fois. Si vous prévoyez de faire cuire de grandes quantités d’aliments, vous pouvez opter pour une grille-viande plus grande.
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Les plaques : les plaques du grille-viande peuvent être en en acier inoxydable ou en aluminium, des matériaux facile à nettoyer.
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La facilité d’utilisation : assurez-vous que le grille-viande est facile à utiliser et à nettoyer. Recherchez des modèles avec des commandes simples et des plaques amovibles pour un nettoyage facile.
La question de l’entretien
En optant pour une plancha ou un grille-viande, vous profiterez d’une plus grande simplicité de nettoyage, car ces deux appareils sont généralement dotés d’un revêtement antiadhésif. Certains modèles disposent même d’éléments amovibles pour être lavés au lave-vaisselle.
La pierre à griller, en revanche, est fabriquée à partir de pierre de lave : il faut donc attendre son complet refroidissement avant de la frotter à l’aide d’une éponge abrasive.
Notre sélection
L’été et son lot de beaux jours approche, pour s’y préparer au mieux nous vous proposons une mini sélection de grille-viande, pierre à griller et plancha.
Grille-viande De’Longhi CGH1012D
Facile à nettoyer avec ses plaques amovibles et son récupérateur de graisses compatible lave vaisselle, ce grille-viande polyvalent peut aussi faire office de plancha. Simple d’utilisation avec son application dédiée, De’longhi nous propose également 3 modes de cuissons selon vos envies.
Pierre à griller Lagrange
Une pierre à griller au joli design qui peut s’intégrer facilelent à votre table, le Grill Pierre Classic dispose est fabriqué avec une pierre d’Ialie amovible pour faciliter le nettoyage. De plus, il intègre un système de rigole pour récupérer le jus ainsi qu’une longue prise de deux mètres pour plus de confort. En bonus, ce produit est made in france.
Plancha amovible Riviera & Bar QPL
Cette plancha Riviera & Bar de très belle facture présente l’avantage de posséder une plaque de cuisson amovible qui peut se positionner dans les deux sens. Elle dispose également de deux zones de chauffe réglables séparément, un gros avantage quand on veut adapter la cuisson aux goûts variés de ses invités.
Plancha électrique Tefal CB690D12 Maxi XXL
Pour finir, cette plancha électrique XXL vous permet de cuire suffisamment de viande, de poissons et de légumes pour 10 à 12 personnes. Avec sa puissanc de 2300 Watts qui assure une montée en température rapide de l’ensemble de la surface de cuisson malgré sa grande taille de 47×33 cm et son revêtement anti-adhésif, cette plancha Tefal vous accompagnera parfaitement lors du retour des beaux jours.
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