Encore raté ! J’aurais voulu faire des bugnes à la maison cette après-midi mais il me manquait un ustensile indispensable. Pour ceux qui ne connaissent pas, les bugnes sont une spécialité lyonnaise. Il s’agit de beignets qui sont traditionnellement réalisés pendant Mardi-Gras même si aujourd’hui vous en trouvez toute l’année dans les boulangeries lyonnaises. Les bugnes sont assez simples à faire mais comme je le disais plus haut, il me manque un accessoire de taille, la friteuse…
Avec ou à cause de son nom, on oublie très vite que la friteuse ne sert pas uniquement à cuisiner les frites et qu’il existe plein de recettes délicieuses à élaborer avec cet objet. Jusqu’à présent, j’avais toujours voulu éviter l’achat d’une friteuse surtout parce qu’elle laissait traîner dans la maison une désagréable odeur de friture qui gâchait un peu le goût de la fête.
Aujourd’hui pourtant des nouveaux types de friteuse ont fait leur apparition, des friteuses qui nous promettent de ne plus être importunés par l’odeur.
Petit tour d’horizon des friteuses nouvelle génération !
Les friteuses sans huile qui ne sont pas totalement sans huile mais qui n’utilisent seulement qu’une à deux cuillerées d’huile. Dans ce domaine, deux mastodontes s’affrontent : la friteuse Seb Actifry et l’Airfryer de Philips. Et évidemment qui dit moins d’huile, dit moins d’odeurs !
D’autres friteuses plus classiques permettent de réduire l’odeur grâce à des technologies malines. Saviez-vous par exemple qu’en évitant d’ouvrir la friteuse trop souvent, on réduisait considérablement les odeurs ? Des friteuses telles que la Brandt FRI1200E avec sa fenêtre de visualisation permettent de surveiller l’état de la cuisson sans laisser s’échapper les mauvaises odeurs.
Au niveau des filtres, le plus efficace reste le filtre automatique qui est, en général, réservé aux machines de plus haute gamme. Malheureusement ce confort a un prix, c’est pourquoi ces friteuses restent souvent onéreuses à l’achat à l’image de la friteuse Roller Grill Professionnelle.
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