Test du Cosori Turbo Tower Pro Smart : que vaut cet Airfyer étonnant au format tour ?

L’invasion des friteuses sans huile (aussi appelées air fryer) dans nos cuisines se heurte souvent à un obstacle physique, à savoir le manque d’espace. Pour nourrir une famille, il faut du volume, et le volume s’étale généralement en largeur, transformant le plan de travail en zone sinistrée où le grille-pain et la cafetière doivent lutter pour leur survie. Cosori, marque déjà bien établie sur le secteur, prend le problème à bras-le-corps avec le Turbo Tower Pro Smart. L’idée ? Empiler les cuves plutôt que de les aligner. Ce monolithe de cuisson de 10,8 litres ne se contente pas de jouer les gratte-ciels culinaires ; il embarque une motorisation à courant continu et une résistance inférieure pour justifier son positionnement haut de gamme. Nous avons poussé ce géant dans ses retranchements pour voir s’il est aussi performant qu’imposant.

Le design et l’ergonomie

Au déballage, le Cosori Turbo Tower Pro Smart impose le respect, notamment du côté de sa verticalité. Avec ses 41,3 cm de haut, il ne passera pas inaperçu et demandera de vérifier la hauteur disponible sous vos placards hauts avant l’achat. En revanche, sa promesse de compacité au sol est tenue. Avec seulement 30 cm de largeur, il occupe l’empreinte d’un modèle standard à simple bac, tout en offrant un volume total impressionnant de 10,8 litres. L’approche est tout de même différente de celle de Ninja avec son Double Stack. Car ici, la base est plus large que le sommet (40,5 cm de profondeur), ce qui lui confère une stabilité rassurante mais prend tout de même un peu d’espace en profondeur.

L’appareil dégage une impression de robustesse indéniable. Les finitions gris foncé et argenté flattent la rétine et s’intègrent sans fausse note dans une cuisine contemporaine. L’interface de commande, entièrement tactile, migre logiquement sur le dessus de l’appareil. Ce positionnement incliné vers l’utilisateur est ergonomique pour la plupart, bien que les personnes de petite taille devront peut-être jouer de la pointe des pieds pour vérifier les réglages si l’appareil est posé sur un plan de travail élevé.

Un petit bémol vient ternir ce tableau jusqu’ici idyllique, puisque l’interface est nativement en anglais. Si Cosori fournit une planche d’autocollants pour traduire les commandes dans la langue de Molière, le résultat esthétique fait un peu « bricolage » sur un appareil à ce prix. On aurait clairement préféré une sérigraphie universelle ou un menu numérique multilingue.

À l’usage

Contrairement aux modèles à double tiroir classiques qui divisent souvent la capacité en deux zones égales, Cosori a fait le choix du pragmatisme. Les 10,8 litres sont répartis de manière asymétrique. D’abord avec le tiroir supérieur qui offre 4,3 litres, qui se montre idéal pour les accompagnements (frites, légumes rôtis). Ensuite, le tiroir inférieur, plus volumineux, propose 6,5 litres. C’est là que vous glisserez les pièces maîtresses, comme un poulet entier de plus de 2 kg ou des plats familiaux.

Cette configuration se montre particulièrement pertinente. Elle évite de chauffer un immense volume pour une petite portion de frites, tout en gardant une capacité d’accueil massive pour les gros repas. De plus, une grille surélevée est fournie pour le panier inférieur, permettant de créer un troisième étage de cuisson. Pratique pour griller des légumes au-dessus d’une viande, par exemple.

L’autre atout majeur réside dans la technologie « Dual Blaze », présente uniquement dans le panier inférieur. Contrairement aux air fryers classiques qui chauffent exclusivement par le haut, le tiroir du bas dispose de résistances en haut et en bas. Cette double source de chaleur change la donne : elle assure une cuisson homogène sans qu’il soit nécessaire de secouer le panier ou de retourner les aliments à mi-cuisson. C’est un argument de poids pour les cuisiniers distraits ou ceux qui veulent lancer une cuisson et l’oublier.

Enfin, sur ce modèle Pro Smart, Cosori délaisse le Téflon classique pour un revêtement céramique sans PTFE ni PFOA. À l’usage, c’est un vrai plus. Non seulement ce matériau est réputé plus sain, mais il s’avère redoutablement efficace contre l’adhérence. Le nettoyage devient une formalité, puisqu’un coup d’éponge suffit généralement. Pour les jours de grande flemme, les paniers et les plaques passent au lave-vaisselle sans broncher. C’est un détail qui compte pour un appareil destiné à un usage quotidien.

Les performances de cuisson

Sous le capot, le Turbo Tower Pro Smart ne se contente pas de souffler de l’air chaud. Il est propulsé par un moteur à courant continu (DC), une rareté sur ce segment souvent dominé par des moteurs AC moins coûteux. L’intérêt ? Une gestion beaucoup plus fine de la vitesse de ventilation, capable de varier de 900 à 3000 tours/minute. Cela permet à l’appareil d’adapter son flux d’air, avec une brise légère pour la déshydratation ou la levée de pâte (Proof), et une tornade thermique pour saisir et frire.

La plage de température s’étend de 30°C à 230°C, une amplitude généreuse qui autorise aussi bien la fermentation de yaourts ou de pâtes levées que le saisissage rapide d’une viande rouge.

À l’usage, la promesse technique se traduit-elle dans l’assiette ? La réponse est dans l’ensemble positive. La gestion indépendante des deux zones est très pratique au quotidien. Grâce à la fonction « Sync », il est possible de programmer un poulet rôti dans le bac du bas (environ 35 minutes) et des frites dans celui du haut, et de laisser l’appareil gérer le timing pour que tout soit prêt simultanément. Ce qui signe au passage la fin des calculs d’apothicaire pour servir chaud.

Le panier inférieur, avec sa double chauffe, excelle particulièrement pour les tâches les plus délicates. La cuisson de pâtisseries, comme des muffins ou des petits pains, bénéficie grandement de cet apport de chaleur par le dessous, favorisant une levée correcte et une base bien cuite, là où d’autres modèles laissent parfois le dessous pâteux. Pour les rôtis, le résultat est tout aussi convaincant puisqu’ils se révèlent croustillant à l’extérieur et juteux à cœur.

Côté légumes, la prudence est de mise. Si vous surchargez les paniers, l’humidité générée aura tendance à créer un effet vapeur plutôt que rôti. Il vaut mieux ainsi procéder par lots ou utiliser les deux paniers pour garantir ce côté « crispy » tant recherché.

L’un des points qui nous a le plus étonnés reste le niveau sonore. En effet, malgré une puissance conséquente et deux ventilateurs, le Turbo Tower Pro Smart reste relativement silencieux pour un appareil de ce genre. Il ronronne plus qu’il ne rugit, ce qui est très appréciable dans une cuisine ouverte par exemple.

La connectivité

L’appellation « Smart » n’est pas usurpée ici. L’appareil se connecte au Wi-Fi et se pilote via l’application VeSync. Loin d’être anecdotique, l’application offre un véritable tableau de bord de cuisson. Elle permet de surveiller l’avancement en temps réel depuis le canapé (pratique quand on regarde un film), de recevoir une notification quand le repas est prêt, ou d’envoyer des réglages de recettes directement à la machine.

L’application propose également des rapports hebdomadaires sur vos habitudes culinaires et un système de graphiques de « récompenses » pour encourager une alimentation variée. Si cette « gamification » de la cuisine peut prêter à sourire, la base de données de recettes et les temps de cuisson prédéfinis pour divers aliments (viandes, glucides, légumes) constituent en revanche une aide précieuse pour apprivoiser la bête, souvent plus rapide qu’un four traditionnel. Le seul petit regret à nos yeux est l’obligation de créer un compte pour utiliser ces fonctions. Rien de dramatique donc.