La cuisine végane et végétarienne, à la fois délicieuse et bénéfique pour la santé, a progressivement démontré ses avantages au fil des années. Chaque recette traditionnelle peut être réinventée en utilisant des ingrédients d’origine végétale, laissant place à la créativité. Pour vous inspirer, voici une sélection soigneusement préparée des meilleurs livres de recettes sur ce thème.
Un petit point vocabulaire s’impose. Si les termes de végétarisme, végétalisme et véganisme sont de plus en plus courants dans le langage commun, que recouvrent-ils précisément ?
– Le végétarisme : régime alimentaire qui exclut la viande et le poisson (mais il est possible de manger des produits d’origine animale, comme le lait, les œufs et le miel)
– Le végétalisme : régime alimentaire qui exclut les produits d’origine animale, qu’ils soient morts (viande, poisson) ou vivants (produits laitiers, œufs, miel)
– Le véganisme : mode de vie qui consiste à ne consommer aucun produit d’origine animale issu de leur exploitation ou testés sur eux. Que ce soit dans l’alimentation ou au quotidien, une personne vegan va par exemple éviter le cuir ou les cosmétiques testés sur les animaux.
Le grand livre de la cuisine végétarienne, nouvelle édition – Collectif (Hachette)
Envie d’explorer de nouvelles saveurs et d’enrichir votre répertoire culinaire ? Que vous soyez un passionné de cuisine végétarienne ou simplement à la recherche de plats savoureux à intégrer à votre alimentation, Le grand livre de la cuisine végétarienne répondra à vos attentes.
Des entrées savoureuses aux desserts succulents, suivez avec facilité les instructions détaillées et les astuces pratiques pour préparer des repas équilibrés, comblant ainsi les besoins nutritifs essentiels de votre mode de vie végétarien. Dans cette nouvelle édition, offrez-vous la possibilité d’explorer de nouvelles saveurs et de nombreux plaisirs culinaires sans viande ni poisson.
Végétarien sans carences – Arnaud Cocaul, Isabelle de Vaugelas (Albin Michel)
De fausses idées circulent quotidiennement autour des potentielles carences nutritionnelles chez les végétariens et les végans. Cependant, Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, renverse ces idées préconçues.
Dans son guide culinaire, l’auteur accompagne non seulement les passionnés de cuisine végétarienne, mais aussi les végétariens chevronnés dans des conseils pratiques pour maintenir une alimentation équilibrée. Vous découvrirez comment explorer les végétaux qui regorgent de nutriments indispensables pour votre corps.
Végétarien sans carence devient ainsi une ressource incontournable pour quiconque, végétarien ou végan, aspire à prendre soin de sa santé sans faire de compromis sur les plaisirs gourmands.
Plats veggie du monde – Stéphanie de Turckheim (Hachette)
Voyager aux quatre coins du monde tout en restant dans sa cuisine, le tout avec des plats végétariens ? C’est possible et c’est ce que nous propose Stéphanie de Turckheim avec Plats veggie du monde. De la tortilla au tajine, en passant par le wok de nouilles sautées et le naan au fromage, découvrez les cuisines végétariennes d’Amérique du Nord, d’Amérique Latine, d’Europe, du Maghreb, du Moyen-Orient, d’Asie et d’Inde. Dépaysement gustatif garanti !
Ma cuisine végétarienne pour tous les jours – Garance Leureux (La Plage)
Que ce soit dans la cuisine carnivore ou végétarienne, il arrive que l’inspiration vienne à manquer. Mais pas pour Garance Leureux qui vous propose d’embarquer dans une aventure culinaire pour explorer une nouvelle approche de la cuisine végétarienne.
Avec Ma cuisine végétarienne pour tous les jours, plongez dans des recettes à la fois équilibrées et astucieuses s’adaptant à votre emploi du temps. Laissez-vous guider vers des plats savoureux qui mettent en valeur la diversité des végétaux. Un must pour tous les amateurs de repas sains et variés.
Ma cuisine vegan pour tous les jours – Stéphanie Tresch Medici (La Plage)
Partons à présent dans un périple gourmand dans le monde de la cuisine végan de Stéphanie Tresch Medici qui mélange harmonieusement la simplicité et les saveurs.
Dans Ma cuisine vegan pour tous les jours, explorez des recettes futées et équilibrées, pensées pour s’intégrer naturellement à votre routine. Ce livre met en avant la richesse végétale dans de succulents repas. Parfait pour les personnes en quête de saveurs épicées et d’une pincée de créativité.
Incroyable mais vegan ! – Marie Laforêt (Alternatives)
Voici un livre de recettes qui séduira tant les débutants en cuisine que les passionnés de gastronomie. Incroyable mais vegan ! est un recueil de créations surprenantes qui ne manquera pas de vous mettre l’eau à la bouche. Marie Laforêt apporte une touche d’originalité et fourmille d’idées pour vous guider dans la préparation de vos plats en mariant harmonieusement bien-être et plaisir. Laissez-vous inspirer par ses astuces avisées et ses conseils éclairés en donnant une nouvelle dimension à votre expérience culinaire.
Cuisine vegan petit budget – Marie Laforêt (Solar)
Opter pour le véganisme est une démarche louable. Cependant, tout le monde n’a pas les revenus nécessaires pour préparer des repas à la fois délicieux et généreux.
Dans son ouvrage Cuisine Vegan Petit Budget, l’auteure propose une collection de 90 recettes saines, appétissantes et conçues pour s’adapter à tous les porte-monnaies. Structuré en 5 chapitres allant des petits-déjeuners aux apéros tout en passant par les soupes, les plats et les desserts, ce livre vous guide dans la préparation d’assiettes simples et quotidiennes.
Marie Laforêt ne cherche pas à offrir de solutions miraculeuses pour réduire les dépenses en courses, mais plutôt à explorer la question de ce qui peut être fait maison et comment sublimer les restes grâce à des recettes savoureuses. L’ouvrage se veut ainsi être une invitation à cuisiner de manière astucieuse et créative tout en maîtrisant son budget.
Healthy vegan, version enrichie – Marie Laforêt (La Plage)
Découvrez le guide incontournable pour les adeptes du véganisme ! Avec 500 recettes simples pour une alimentation quotidienne, Marie Laforêt ouvre de nouvelles perspectives culinaires. En évitant toute obsession « détox » ou régime minceur, cet ouvrage vous encourage à expérimenter des ingrédients et techniques novateurs tout en préparant des plats sans pareil. Divisé en trois chapitres – explorer, réinventer et partager – Healthy vegan offre une expérience culinaire végan complète comme vous n’en avez jamais vu.
Simplissime, les recettes végétariennes et vegan les plus faciles du monde – Jean-François Mallet (Hachette)
Découvrez une approche pratique de la cuisine végétarienne et vegan avec Simplissime : Les recettes végétariennes et vegan les plus faciles du monde par Jean-François Mallet. Ce livre guide à travers 500 recettes rapides et accessibles pour des repas entièrement à base de végétaux.
L’auteur privilégie une approche digne de la collection Simplissime et sans complications, donnant des instructions claires et précises pour chaque plat. Organisé en chapitres thématiques, le livre couvre une gamme variée de plats pour répondre à toutes les occasions. Si vous cherchez à ajouter davantage de plats végétariens et vegan dans votre routine alimentaire, ce livre vous sera une ressource précieuse pour cuisiner de manière pratique et savoureuse.
Végan : le livre de la cuisine végétalienne – Jean-Christian Jury (Phaidon)
Un joli livre qui recense 450 recettes pour cuisiner sainement tout en restant gourmand. L’objectif de Végan est de proposer, avec une volonté d’exhaustivité, un tour d’horizon de la cuisine végétalienne à travers le monde. Que vous ne mangiez pas de viande ou de protéines animales ou encore que vous cherchiez à réduire votre consommation, apprenez à préparer des entrées, plats, et desserts venus de 150 pays différents. Des recettes simples et variées compilées par Jean-Christian Jury dans cet ouvrage de référence à mettre entre toutes les mains.
