Sélection

Des livres pour célébrer la bonne bouffe avant tout !

27 décembre 2016
Par Frédérique
Des livres pour célébrer la bonne bouffe avant tout !
©dr

Les livres de notre sélection ont été concoctés pour vous par de grands chefs cuisiniers et pâtissiers, ou par d’éminents gastronomes comme Gérard Depardieu ou Jean-Pierre Coffe, pour vous aider à choisir les bons produits et réussir de délicieuses recettes. Sortez vos tabliers, affûtez vos couteaux, préparez vos casseroles, vous allez vous régaler !

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À pleines dents !, Gérard Depardieu

Ce n’est un secret pour personne, Gérard Depardieu aime manger et bien ! À pleines dents ! est autant un récit de voyage gastronomique à travers l’Europe qu’un livre de recettes. L’acteur nous y fait découvrir de nombreux produits du terroir et c’est Laurent Audiot, son chef cuisinier du restaurant La Fontaine Gaillon à Paris, qui nous apprend à les accommoder dans 30 recettes savoureuses.

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Le Coffe, Jean-Pierre Coffe

Le regretté Jean-Pierre Coffe était aussi enthousiaste dans ses coups de cœur que véhément dans ses coups de gueule, qu’il partageait dans ses chroniques en livre, à la radio ou sur le petit écran. On retrouve ces deux extrêmes (ses produits préférés et ses « allergies »), ainsi que quelques-unes de ses recettes favorites, dans ses derniers textes inédits publiés chez Larousse. 

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La France gourmande, Pari Fermier

Josselin Thibaudeault, Justine Gourbière et l’association Pari Fermier vous proposent de découvrir 800 produits du terroir, issus d’éleveurs et d’agriculteurs français qui ont fait le choix d’élever, cultiver, transformer et vendre sans intermédiaires. Florent et Henri Jeannequin (derniers producteurs de cornichons en France), Jean-Marc et Madeleine Serre (fabricants de fromage de Salers) ou Didier Aube (sel de Guérande) présentent leur travail et leurs produits. Vous trouverez même leurs coordonnés pour passer commande ! 

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Pâtisserie, Philippe Urraca

Vous serez bientôt le champion des choux, éclairs, cakes et entremets, grâce aux recettes du chef pâtissier Philippe Urraca, président du Comité des Meilleurs Ouvriers de France. La présentation en détails et en photos, sous forme de pas à pas, ainsi que les nombreux conseils et astuces fournis, mettent ces recettes à la portée des pro comme des débutants !

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Le Grands Cours de pâtisserie, Eddie Benghanem

Eddie Benghanem, chef pâtissier du restaurant du Trianon Palace de Versailles après avoir sévi au Ritz, conjugue et revisite les grands classiques de la pâtisserie. Celui qui a déjà livré ses variations sur le millefeuille, le tiramisu, ou la tarte au citron, nous permet, en 500 recettes et 100 pas à pas, d’apprendre les recettes basiques et les gâteaux classiques, mais aussi de les modifier selon sa créativité.

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Chocolat, Pierre Hermé & Sergio Coimbra

Pierre Hermé, chef chocolatier, et Sergio Coimbra, photographe culinaire, nous offrent un véritable livre d’art sur… le chocolat ! Le pâtissier nous initie à ses secrets en dévoilant plusieurs de ses créations. Il propose des recettes simples et faciles à réaliser, illustrées par les magnifiques photographies de Sergio Coimbra, qui vous mettront, l’eau à la bouche et vous donneront envie de vous mettre aux fourneaux !

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