Le vin, c’est une passion française. Et elle ne dépend pas seulement de l’étiquette sur la bouteille ou de son association avec un plat : la conservation du vin est un enjeu pour ralentir son vieillissement et faire de la dégustation un moment de plaisir ! On vous aide à choisir la cave à vin adaptée à votre profil pour passer la vitesse supérieure… avec modération bien sûr.
Les différents types de cave à vin
La cave de vieillissement
La cave à vin de vieillissement est une cave choisie par ceux qui souhaitent conserver le vin sur le long terme, afin de le faire vieillir pour qu’il atteigne son apogée. Ce type de cave à vin propose une seule température d’environ 12 °C et une opacité importante pour que le vieillissement des bouteilles se fasse dans de bonnes conditions. Sa grande capacité vous permet de faire vieillir 150 à 200 bouteilles et pour vous y retrouver facilement, certains modèles disposent d’un registre de cave intégré qui vous aide à recenser tout votre vin en stock.
La cave à vin de service
À l’inverse de la cave de vieillissement, la cave à vin de service est plutôt destinée à un usage quotidien lors, par exemple, des dîners entre amis et en famille. En effet, sa petite taille pouvant stocker entre 30 et 100 bouteilles est idéale pour conserver le vin à moyen terme et le consommer dans les six mois. L’un des avantages premiers de la cave à vin de service est qu’elle possède différentes zones de températures afin d’accueillir de nombreux vins et conditionner chaque bouteille dans de meilleures conditions.
La cave à vin polyvalente
Également appelée la cave à vin multi-température, la cave polyvalente propose différents compartiments séparés les uns des autres pour conserver à moyen terme ou sur le long terme vos bouteilles de vin selon la qualité du modèle. Comme son nom l’indique, sa polyvalence est son plus grand atout puisque vous pouvez régler la température de la cave et en choisir une différente pour chaque étage, afin de ranger vos bouteilles en fonction du climat sélectionné.
La cave à vin de conservation
La cave à vin de conservation peut être considérée comme un appareil intermédiaire entre la cave de vieillissement et de service. En effet, celle-ci est parfaite pour les bouteilles qui se dégustent après deux ou trois ans et qui ne vieillissent pas plus longtemps. La cave à vin de conservation Klarstein Barossa s’utilise alors pour rafraîchir le vin dont la dégustation est proche.
Quelle porte choisir pour sa cave à vin ?
Les portes vitrées
Les portes vitrées équipent les caves à vin de services les plus modernes. Leur transparence permet de laisser entrevoir vos nombreuses bouteilles entreposées afin de les contempler quotidiennement. Les portes vitrées sont également idéales pour choisir la bouteille que vous souhaitez déguster sans les ouvrir plusieurs minutes. La lumière est la hantise du vin, c’est pourquoi les portes vitrées ne conviennent pas à toutes les caves à vin. Par exemple, il est rare qu’elles habillent les caves de vieillissement qui demandent une obscurité totale pour vieillir le vin sans endommager l’arôme.
Les portes pleines
Les portes pleines sont présentes sur 80 % des caves de vieillissement. Ressemblant aux portes opaques des réfrigérateurs, leur mission principale est d’offrir une isolation thermique adaptée aux vins. C’est pour cela que les portes pleines utilisent de la mousse de polyuréthane rigide qui possède des propriétés isolantes tout en restant légère. L’étiquette énergétique peut également vous pousser à choisir les portes pleines pour votre future cave à vin. En effet, pour un même modèle, ce type de portes est beaucoup moins énergivore que des portes vitrées.
Les portes inox
L’acier inoxydable, plus communément appelé inox, est un mélange de fer et de carbone. En plus d’être un matériau qui ne rouille pas, l’inox est surtout résistant, ce qui permet de protéger votre cave à vin des chocs les plus violents. Sa couleur unie et passe-partout se marie parfaitement aux décorations actuelles, tout en ajoutant un style épuré et élégant à votre pièce. Votre cave à vin Cecotec GrandSommelier 20000 en inox deviendra ainsi un vrai objet de décoration !
Les portes techniques
Les portes techniques sont présentes sur certaines caves à vin haut de gamme. En effet, utilisant du verre électrochrome, elles sont considérées comme intelligentes pour contrôler la lumière à l’intérieur de votre cave. Les portes techniques peuvent passer d’un verre transparent à un verre bleuté pour permettre d’adapter l’exposition des bouteilles de vin en fonction de l’éclairage. Il s’agit d’un verre technique et dynamique qui permet de contempler vos grands crus avant de les décanter, mais également de réduire la consommation électrique de votre cave lorsque les portes techniques se teintent.
Quel sens pour l’ouverture de la porte ?
L’ouverture droite
L’ouverture droite est le sens de l’ouverture le moins répandu sur les caves à vin. Il est tout de même possible de le trouver sur quelques modèles, parfaitement adaptés aux gauchers. En effet, avec des charnières fixées à gauche de la porte, la poignée est positionnée dans le sens opposé, c’est-à-dire à droite pour que les personnes gauchères puissent l’atteindre facilement et ainsi ouvrir la porte de la cave à vin de droite à gauche.
L’ouverture gauche
À l’image de la cave à vin SMEG CVI638RWNZ Esthétique Linea noir, de nombreux modèles disposent d’une ou plusieurs charnières à droite de la porte pour que celle-ci s’ouvre de gauche à droite. Cette ouverture vers la gauche est idéale pour toutes les personnes droitières car la poignée se trouve à droite de la porte. Ce type d’ouverture est le plus proposé par les caves à vin mais également sur d’autres électroménagers comme les réfrigérateurs ou les micro-ondes.
Les autres critères pour choisir sa cave à vin
La ventilation
La ventilation est un critère important pour conserver le vin sans endommager le goût de celui-ci. En effet, il est dit que le vin respire à travers leur bouchon, c’est pour cela que vous devez protéger vos bouteilles des odeurs qui pourraient altérer leur arôme. Pour cela, choisissez une cave à vin équipée d’un filtre charbon actif qui capte les odeurs parasites avant qu’elles puissent atteindre votre vin.
Le niveau d’obscurité
Pour conserver votre vin et le faire vieillir comme il se doit, tournez-vous vers un modèle de cave à vin qui permet de garder vos bouteilles dans l’obscurité. Dans le noir, les arômes de vos vins se développent pleinement sans être perturbés par les éclairages et les UV néfastes. Résultat ? Votre vin offre une couleur intense et un goût savoureux !
Le bruit
Selon l’emplacement que vous choisirez pour votre future cave à vin, le bruit peut être un critère à prendre en considération. En effet, la tolérance au bruit produit par l’appareil n’est pas la même si vous installez votre cave à vin dans le garage ou dans la salle à manger. Pour un niveau sonore admissible et vivable au quotidien, optez pour une cave à vin dont les décibels sont compris entre 39 et 42.
Nos conseils d’utilisation de votre cave à vin
Quelle température idéale selon le type de vin ?
Un vin conservé trop frais voit son processus de vieillissement ralentir tandis que la chaleur peut atténuer son goût. Pour éviter cela, il est important de choisir la température de vos bouteilles en fonction du modèle :
- pour les bordeaux rouges, la température doit atteindre les 17 ou 18 °C maximum ;
- les bourgognes rouges se dégustent idéalement à 15 ou 16 °C ;
- plus légers, les vins rouges doivent se conserver à une température qui peut varier entre 11 et 14 °C ;
- la température du champagne se situe autour de 10-12 °C ;
- les vins rosés et blancs secs se boivent à une température de 8 ou 10 °C ;
- plus frais que les autres vins, les blancs sucrés se conservent entre 7 et 9 °C.
Quel emplacement chez vous ?
Si vous disposez d’une cave à vin à pose libre, choisissez-lui une pièce à bonne température ambiante et dont aucune odeur ne peut endommager le vin. La cave à vin encastrable est idéale pour ceux qui ont prévu une niche adaptée dans leur cuisine équipée ou dans un meuble de salle à manger. Grâce à son intégration dans un équipement approprié, ce type de cave passe inaperçu pour offrir un rendu esthétique et vous permettre de gagner de la pièce dans votre pièce.
Quelle méthodologie de rangement de vos bouteilles ?
Lorsque vous possédez une cave à vin, il est essentiel de bien l’organiser pour vous y retrouver facilement. Plusieurs types de rangement sont possibles : vous pouvez choisir de positionner vos bouteilles en fonction de leur provenance, dans ce cas il est important de bien choisir les clayettes. Pour que chacun de vos vins soit dégusté à temps, il est possible de ranger votre cave selon leur date de consommation. De nombreuses applications mobiles peuvent vous aider à constituer votre cave en répertoriant vos différentes bouteilles.
