La gastronomie occupe une place essentielle dans les films, séries et mangas. Elle fascine de nombreux spectateurs et fait saliver les autres. Voici une petite sélection pour un voyage culinaire.
Yakitoris, kétoun, pancakes XXL… Impossible de rester impassible face aux nombreuses scènes culinaires des anime et des séries. Quand les héros se délectent, nos papilles sont jalouses. Après avoir sélectionné les meilleurs livres pour plonger dans l’univers des mangas et découvrir les secrets qui se cachent derrière le petit écran, place à la cuisine avec sept ouvrages qui permettent de réaliser les plats cultes de la pop culture.
1 Les fiches recettes, de Diego Alary
Ludiques et originaux, les livres de cuisine de Diego Alary se distinguent des autres par leur concept très malin. Rangées dans des boîtes cartonnées, les recettes se présentent sous la forme de fiches colorées, faciles à utiliser, emporter, ou même échanger. On ne va pas se mentir, ces dernières ont un petit côté Bree Van De Kamp qui n’a rien pour nous déplaire. Cependant, son chef n’a rien de la Desperate Housewives.
En effet, Diego Alary a participé à Top Chef en 2020 et a appris auprès des plus grands (Jean Imbert, Alain Ducasse, Guy Savoy), avant de se créer une véritable communauté sur les réseaux sociaux. Suivi par près de 5 millions de personnes, il a écrit deux livres, dont le premier s’est classé directement en top des ventes et s’est écoulé à plus de 60 000 exemplaires.
Après avoir partagé plus de 600 recettes en ligne, il a donc décidé de les réunir dans un format innovant, avec des fiches (très) pratiques. Ces dernières sont regroupées dans trois boîtes différentes : Best of des vidéos, Classiques revisités et Sandwich. Comme son nom l’indique, la première rassemble les mets qui ont rencontré un large succès sur TikTok ou Instagram.
Apéro, entrée, plat, dessert… Tout y passe, et le chef a sélectionné ses 50 coups de cœur. On retrouve la tarte Tatin exotique, le ceviche coco, mais aussi les purple gnocchis à la sauge. La seconde boîte rassemble quant à elles 50 classiques de la gastronomie française revisités, pour « surprendre à coup sûr ».
On apprend à cuisiner un vol-au-vent escargots chorizo, un cordon-bleu truffé, des tomates farcies au foie gras et une crème brûlée infusée au parmesan. Enfin, les 50 recettes consacrées aux sandwichs s’inspirent de la street food que le chef a pu découvrir lors de ses voyages, comme un pulled pork veggie burger, un pulpo mollete, un sandwich aubergine pesto courgette chèvre frais, un spicy meetballs, ou encore un pastrami burrito. Un cadeau idéal pour les cuisiniers confirmés comme amateurs, mais aussi pour ceux qui passent leur temps à saliver devant des vidéos de recette sur les réseaux sociaux.
2 Les élixirs enchantés, de Gastronogeek
Depuis 10 ans, Gastronogeek explore la gastronomie de la pop culture. De Star Wars à Ghibli en passant par les k-dramas et Zelda, il reproduit et imagine les recettes favorites de ces œuvres cultes. Particulièrement attaché à l’univers de Disney, il a décidé de lui consacrer un troisième ouvrage. Après Les Recettes enchantées et Les Pâtisseries enchantées, le chef s’est attaqué aux Élixirs enchantés, et a décidé de consacrer son livre de cuisine aux soupes, bouillons, veloutés, potages, smoothies, mocktails et jus.
Le recueil propose 40 recettes inspirées par les plus grands films des studios d’animation Disney et Pixar, comme Blanche-Neige et les Sept Nains, Encanto, La petite Sirène, ou encore Coco. On y retrouve, par exemple, Le breuvage de minuit de Cendrillon (à savoir : un latte à la citrouille et aux épices, chantilly pralinée), Une fraîcheur de Motunui tirée de Vaiana (soit un smoothie coco, goyave, kiwi), Le potage de la récolte de Pocahontas (un chaudrée de maïs), La gelée d’alien de Toy Story (une gelée de menthe et thé vert), Une ribollita réconfortante de Pinocchio (une soupe de pain et de légumes à l’italienne), mais aussi La soupe de Ratatouille (un velouté Dubarry à la façon du chef).
Pensé pour les cuisiniers amateurs comme confirmés, le livre offre des explications claires et progressives, accompagnées d’astuces pratiques. Il débute avec les ustensiles essentiels et se clôt sur des conseils de dressage, des listes de saisonnalité et des techniques infaillibles pour réussir bouillons et chantilly. Son objectif ? « Nous faire rêver et prolonger l’immersion dans des scènes mythiques au travers de préparations culinaires expliquées du début à la fin », détaille l’auteur.
3 Genshin Impact – Les voyages culinaires à travzers Teyvat, de Gastronogeek
Connu pour ses livres de recettes inspirées de la pop culture, Thibaud Villanova nous propose ici un voyage culinaire étonnant, à travers l’univers de Genshin Impact. La préface, signée par les chefs étoilés Paul Pairet et Mory Sacko, pose le ton. Ainsi, l’ouvrage suit les « Gourmets suprêmes » — Julie, Xudong, Parvaneh et Kamei Munehisa —, un groupe d’aficionados qui parcourt les régions de Teyvat pour capturer l’essence de chaque culture culinaire.
Au fil des pages, on découvre la légèreté des plats inspirés par la brise de l’Archon Anémo de Mondstadt, les délices du Pavillon Yuehai aux saveurs terre-mer des rives de Port de Liyue, les secrets de la cuisine électrisante d’Inamuza, et les plats élaborés aux herbes et épices exotiques des terres érudites de Sumeru, qui « stimulent le corps et l’esprit ».
Les recettes sont divisées en quatre catégories, qui correspondent à des lieux : Monstadt, une cité libre située dans le nord-est du continent de Teyvat, Liyue, une riche cité portuaire située à l’est de Teyvat, Inazuma, un archipel situé aux confins orientaux de Teyvat, ceint par les mers et vivant en ostracisme, et Sumeru, la notation des érudits située au centre ouest de Teyvat.
On apprend à cuisiner des remèdes contre le tournis 2.0 (des onigiris et saumon ponzu), des udons porte-bonheur (udons, bouillon simple et aburaage), du foi en l’éternité (omelette roulée à la japonaise), des samoussas (chaussons frits de légumes à la viande), du sommeil extravagant (crème pâtissière à la lavande et à la rose), des sandwichs de l’aventurier (œuf poché, sauce hollandaise, bacon grillé et pain de campagne toasté), des ragoûts de l’Archon Anémo (ragoût de pomme de terre et oignons), mais aussi des aumônières de jade (aumônières farcies de lotus et de porc haché au bouillon pimenté).
Pour chaque plat, le chef indique le niveau de difficulté (de 1 à 3), propose des recettes pas à pas détaillées, et illustre les mets avec une photo et une illustration tirée du jeu. L’œuvre se clôt avec des pages « Astuce », pour apprendre à maîtriser l’art des pâtes brisées, du ketchup maison, du beurre aromatisé, de la sauce okonomi, ou encore du bouillon dashi vegan. C’est clairement le cadeau parfait pour les fans de la licence, ou pour les cuisiniers curieux de découvrir un nouvel univers gastronomique.
4 Les nouvelles recettes de Ghibli, de Massimiliano de Giovanni et Barbara Rossi
Les films d’animation japonais ont le don de nous faire saliver. Impossible de rester impassible devant la tourte poisson-potiron de Kiki la petite sorcière ou face au flan réconfortant de Ponyo sur la falaise. Spécialistes du studio Ghibli, Massimiliano de Giovanni et Barbara Rossi se sont lancé un défi : « imaginer et cuisiner [des recettes], pour les chefs amateurs comme confirmés ». Les recettes, salées comme sucrées, sont ainsi illustrées par des photos qui permettent de réaliser les mets, pas à pas. On y retrouve aussi des focus sur les films dont elles sont tirées, et la place qu’elles ont dans ces derniers.
Les auteurs nous apprennent à confectionner les croquettes d’Umi (La colline aux coquelicots), la fondue du grand-père (Heidi), les fèves du Filou (Sherlock Holmes), les boulettes Mamma Mia (Le château dans le ciel), le saumon de l’aviateur (Porco Rosso), le yakitori de la chipie (Kié la petite peste), mais aussi les pancakes ensorcelés (Kiki la petite sorcière), la gelée d’Édenia (Conan, le fils du futur), le flan à la Fujimoto (Ponyo sur la falaise), et les mochis des noiraudes (Mon voisin Totoro).
5 Friends, le Livre de cuisine officiel, d’Amanda Yee
Entre les festins de Monica, les sandwichs de Joey et les pizzas commandées par la bande, regarder Friends le ventre vide est un vrai challenge. Ce livre s’adresse à tous, « aux chefs chevronnés comme Monica Geller, aux adeptes du régime végétarien comme Phoebe Buffay ou aux amateurs de cuisine simple et réconfortante comme Joey Tribbiani ». Il replonge ses lecteurs dans les différentes saisons et leur permet de revivre des scènes cultes.
Cent recettes inspirées de la célèbre sitcom sont dédiées à toutes les faims, des amuse-gueules aux desserts en passant par les boissons et le petit-déjeuner. Les chapitres contiennent des plats iconiques, comme le diplomate à la viande de Rachel, les plats grillés au fromage de Joey, les cookies de la grand-mère de Phoebe, ou encore le café glacé du Central Perk.
6 World of Warcraft – Nouvelles saveurs d’Azeroth, de Chelsea Monroe-Cassel
Le pain au levain chantorage, les boulettes de farce à la pomme, les bâtonnets de crème glacée croustillante de Bravorton, le kultiramisu… Ce recueil de mets inspirés par le jeu de Blizzard propose aussi bien les plats préférés de l’Alliance que ceux de la Horde. Il promet d’enseigner « aux apprentis maîtres-queux comment invoquer un menu composé de plats et de boissons en provenance des quatre coins d’Azeroth ».
Le célèbre chef Pandaren Nomi fait voyager les lecteurs dans les différentes régions à travers 70 recettes et confie de nombreuses techniques secrètes pour qu’ils arrivent à leurs fins. Ces dernières sont accompagnées d’instructions précises et de photos.
7 Ça fume en cuisine, de Snoop Dogg
C’est celui qu’on n’attendait pas. Du tout. De plus en plus de célébrités et influenceurs se lancent dans l’écriture d’un livre, mais retrouver le rappeur américain dans un recueil de cuisine est plus qu’inattendu. Il y propose des recettes de street food made in Los Angeles et de soul food représentatives du Sud des États-Unis. Elles sont accompagnées de touches d’humour de son auteur (ça, on s’y attendait).
Spoiler alert : il n’est pas question de weed. Snoop Dogg présente ses 65 mets favoris, comme le poulet à la jamaïcaine, les gaufres, les ribs, le po’boy, les nachos garnis, ou encore le cheesecake au chocolat. Les plats ne sont pas onéreux et plutôt simples à réaliser. À noter que certains ingrédients typiquement américains sont difficiles à trouver en France mais ce livre ovni est aussi improbable que réussi. Le rappeur y a aussi glissé ses adresses préférées aux États-Unis et plusieurs playlists pour cuisiner en musique.
